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微山湖水产资源
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2006-10-10
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微山湖镶嵌在广饽的华北平原上。她南连苏北名城—徐州，北接孔孟之乡—曲阜、邹城，东面为煤城枣庄，湖的西面是汉高祖刘邦的故乡—沛县。京沪、京九、陇海铁路饶湖奔行； 京福高速、104国道公路穿境而过；京航运河（三纪河道）贯穿南北，北接济宁南通江浙，是我国重要的“黄金水道”。
 微山湖物产丰富，向来有“日出斗金”的说法，湖内有各种鱼，虾类七、八拾种，水生植物四十余种，水禽、鸟类达八十余种，是个名附其实的天然博物馆，被命名为中国“麻鸭之乡”和“乌鳢之乡”。这里矿产资源也很丰富，是我国重要的煤炭，稀土能源基地，并担负着鲁煤南运的重要任务,每天都有数以万吨的煤炭，经由京杭大运河运往江苏、安徽、上海、浙江等。
微山湖风光秀丽，美丽而又神秘，自然而又洒脱，山、岛、森林、湖面、渔船、芦苇荡、荷花池，还有那醉人的落日夕阳、袅袅炊烟等等，和谐统一地结合起来，构成了微山湖特有的美丽画面，是个天然的大公园。这些风物中，尤以有“花中仙子”之称的荷花最为耀眼，其美丽的身姿，和出淤泥而不染的性格，又全身都是宝，人们甚是喜爱。其洋洋洒洒地铺到湖面上，有的多达几拾万亩，蔚为壮观，所以又有人把这里叫作—中国荷都。
微山湖特产品种：
四鼻孔鲤鱼 “四鼻孔”鲤鱼由来已久，相传清乾隆皇帝当年南巡，乘船沿京杭运河南下，路过微山湖时，水中几条金色鲤鱼随船嬉戏，忽有两条拍打着浪花跃出水面，落在船上，又见每条鱼长着四个鼻孔，甚为诧异，随行大臣情急生智，奏日这金色鲤鱼跃龙艇，又四个鼻孔，主四海升平，五谷丰登，天下万民康泰，乃大吉大利之兆。乾隆皇帝龙颜大悦，命御厨烹食，果然鲜美可口。遂命作贡品，年年晋京。自此微山湖“四鼻孔”大鲤鱼名闻遐迩，成为当地亲朋邻里逢年过节相互馈赠的吉祥礼品和酒席盛筵的必备佳肴。微山湖鲤鱼是一种独具特色的鱼类。其嘴上部长有两根短须，酷似鼻孔，故名四鼻孔。它的脊鳍和尾鳍呈桔红色，体侧鳞片为金黄色，中间有一行暗褐色的斑点，象根银钱。十分秀美。
鳜鱼 又名季花鱼，桂鱼。为微山湖名贵食用鱼类。体侧扁，背部隆起，口大，下颌向前突出，上颌骨延伸至眼的后缘，上下颌犁骨和口盖骨都有大小不等的尖齿，鳞细小，背鳍很发达，前部为硬刺，胸腹鳍皆为圆形。微山湖鳜鱼较艳丽，体侧为棕黄色，分布有许多不规则的斑块，通常自吻端穿过眼部至北鳍基前下方有一棕黑色或红褐色条纹。第 6 一 7 背鳍下有一暗棕色横带，甚为明显。背、尾、臀鳍上多有 2.4 条棕色圆斑连成的条带。鳜鱼肉质鲜嫩细腻，呈蒜瓣状，绒刺极少，味道鲜美，营养价值很高。鳜鱼属底栖型凶猛性鱼类，喜栖于静水或缓流中，在水草繁茂的湖水中数量较多。常在深水处越冬，春季游至水草丛中觅食。性凶猛，极贪食。初孵仔鱼刚一开口即可捕食其它鱼类的仔鱼，成鱼常潜伏于水草丛中，伺机猛袭猎物。食物主要为虾和其它各种鱼类
甲鱼 原称鳖，又名团鱼，为卵生爬行动物，不属鱼类。甲鱼的肉因长在全身不同部位，口味各俱特色。尤以长在甲壳四周的裙边更为脍炙人口。甲鱼有较高的药用价值。背甲含动物胶、角蛋白、维生素 D 及碘等，有滋阴清热，软坚散结等功效。主治阴虚发热、肝脾肿大、胸肋作痛、闭经难产、淋巴肿胀等。
莲 亦称荷，多年生水生浮叶植物。提起莲，人们自然想起微山湖 10 万亩荷花塘，想起它那“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的博大壮阔气势，想起荷花的绰约丰姿及其清新自然、不假雕饰的朴素秀美。莲籽营养丰富，历来被推为上乘滋补食品。清朝康熙皇帝在湖中南阳岛上吃过莲籽羹后，大加赞赏，自此理籽羹成了宴请佳宾的名菜。莲籽不仅营养丰富，干燥成熟种仁还可入药。莲籽性平，味甘涩，功能补脾养心，止泻固精，主治脾虚泄泻，梦遗滑精，心悸失眠，崩漏带下等症。莲籽中央的绿色芯称“莲籽芯”，含莲籽碱、 异莲心碱、荷叶碱等多种生物碱。能清心火、降血压，有显著的强心作用。莲须（蕊）、莲房（壳）、荷叶、荷梗、荷蒂、荷花、藕、藕节均人药，有较大的开发价值。莲藕可入药，更是人人喜爱的菜肴。它味微甜，嫩脆可口，可生食、拌食，炒均宜，还可生产藕粉。荷叶可做包装之用。
菱 又称菱角。在微山湖为野生，共 1 科 5 种，即四角萎、南湖菱、格菱、耳菱、二角菱。菱全身是宝，果、壳、秧均可利用。不仅可鲜食，还是加工菱粉、制酒、制糖的上等原料。每百公斤淀粉含量相当于 33 公斤小麦面粉，故有“水上庄稼”之誉。菱还有较高的药用价值，始载于《神农本草经》，药用部分为菱米和菱壳，具有安中补脏，健脏抗癌之功效。菱在微山湖零星分布在 140 万亩水面，相对集中在深水域，如微水湖南部，昭阳、阳山、南阳深水区。菱米大量用于鲜食。目前已开发的产品有：菱香酒、菱米小包装等。菱香酒系选用菱米为原料，属浓香型营养性大曲酒，味醇、香重，有特殊的菱香味，饮后余香不散。具有舒筋活血，增进食欲，益气抗癌之功能。菱米小包装是馈赠亲友的佳品。
芡实 俗名“鸡头”，水生草本浮叶植物。果实呈球形，先端尖，酷似鸡头。芡实用途很广，种仁称芡实米，营养价值很高。在医药上属滋补剂，具有收敛镇痛、助消化、补脾益肾等功效。其味香糯，也可加工成粉，制饴糖，芡米罐头，其根茎还可做蔬菜，味美可口。芡米熬稠味鲜香浓。
微山麻鸭 卵用品种。体型适中，轻巧灵活，眼大有神。觅食力强，产蛋率高，肉蛋品质均好，遗传性能稳定。育肥的小公鸭，肉嫩味美，肥度适中。用微山麻鸭制成的“麻鸭卧雪”为地方名吃。微山麻鸭从外型上可分为青麻鸭和红麻鸭两种。青麻鸭，羽毛中有一条黑羽线，其边缘为暗褐色，背部羽毛多呈青色，翼羽带黑色。红麻鸭，每片羽毛中央有一条黑羽线，其边缘为红色，背羽、翼羽皆为红褐色。公鸭头颈羽毛均呈乌绿色，发光亮色泽，俗称“亮头”，少数颈带白羽圈。尾部 4 － 6 根羽毛上翘，极为美观。成鸭以放牧为主，觅食浅水内的鱼虾、螺类及各种杂草。
龙缸松花蛋 用麻鸭蛋加工而成。龙缸松花蛋的特点是：个大均匀，轻击有颤动感，其蛋黄五彩糖心，蛋白呈胶状半透明，内有松枝花纹。味道鲜美，营养丰富，具有助消化、增食欲、利肺腑之功效，是待客筵宴之佳肴。
芦苇及编织品 芦苇全身是宝，根、茎、叶、花均可入药，具有广泛的药用价值。芦根为民间常用中药，功用为清热、生津、除烦、止咳。主治肺痈、高热烦渴、胃热呕吐、尿少色黄等。芦茎性寒味甘，主要用于治疗肺痈。芦叶性寒味甘，主要用于治疗吐血、肺痈等。芦花有止血解毒的功能，主要用于血崩、上吐下泻等症。苇的用途主要是编织、药用和作造纸原料等。主要产品有苇席、箔、折子、苇帘等。 |
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